Cabernet DOC Piave — Le Baite

Cabernet DOC Piave — o cupajare clasică între Cabernet Sauvignon și „părintele” său, Cabernet Franc. Sauvignon-ul aduce încărcătura tanică ce dă longevitate, polifenolii și culoarea; Franc-ul aduce notele de ardei dulce, accentele ierboase, dafinul și piperul. Vin organic certificat (IT BIO 004) și vegan, din producție de sub 4.000 de sticle pe an.

Note de degustare

Roșu rubiniu mediu. Nas intens de mure, afine și cireșe, cu note ierboase atenuate elegant de fermentația malolactică. În gură este cald și rotund, cu tanin elegant — un vin echilibrat, de calitate fină.

Asocieri culinare

Brânzeturi maturate, fripturi la cuptor și la grătar, vânat, lasagna Bolognese.

Detalii tehnice

Struguri: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc | Certificare: organic IT BIO 004, vegan | Sol: calcaros de origine aluvială | Recoltă: manuală, ultimele 10 zile din septembrie | Vinificație: macerare 8 zile, drojdii indigene, fermentație malolactică | Alcool: 12,5% vol. | Servire: 16–18°C | Producție: sub 4.000 de sticle pe an

Citește mai mult

Ce este vinul biologic? · Vin italian și mâncare românească: asocieri care chiar funcționează