Tales from the vineyard...

Vin natural: ce înseamnă, cum gustă și dacă merită încercat
Vinul natural e un termen care polarizează. Unii îl descriu ca pe experiența cea mai pură pe care ți-o poate oferi un pahar. Alții spun că e o glumă de niche scumpă și uneori defectă. Adevărul e, ca de obicei, mai nuantat. Ce înseamnă "vin natural" Nu există o definiție legală universală pentru vinul natural. Nu e o certificație, nu e un label oficial. E mai degrabă o filozofie, aplicată cu strictețe variabilă de la producător la producător. Principiile de bază pe care le împarte majoritatea producătorilor care se revendică... Read more...
Vinuri italiene și mâncare românească: ce merge cu ce
Vinurile italiene și mâncarea românească îmăbină mai bine decât ai crede. Ambele culturi au o tradiție adâncă de mâncare simplă, bună, cu ingrediente serioase. Și, în general, vinul italian iubește mâncarea. Iata câteva combinații care funcționează. Mici și cârnati la grătar Carnea la grătar cu condimente pronunțate are nevoie de un vin cu structură și suficiență aciditate ca să taie grăsimea. Un Merlot sau Carmenère din Veneto funcționează excelent — suficient de fructate cât să nu coșnească preparatul, suficient de taninate cât să țină piept. Recomandăm: 137 CARMENÈRE IGT Veneto... Read more...
Prosecco vs Champagne: de ce au gust diferit (și ce alegi când)
Ambele au bule. Ambele se servesc la ocazii. Și totuși nu se aseamănă deloc. Dacă ai simțit vreodată că sunt diferite dar nu ai știut exact cum să explici, îată răspunsul scurt. Diferite metode, gusturi diferite Marea diferență între Prosecco și Champagne nu e originea geografică (deși și asta contează) — e metoda de producere a bulelor. Champagne folosește metoda tradițională (méthode champenoise): a doua fermentare se produce în sticlă. Vinul stă luni sau ani pe drojdia proprie, absorbind note de biscuit, paine prăjită, migdale. Bulele sunt fine, persistente. Gustul... Read more...
Ce este vinul vegan? (Și cum știi că e cu adevărat)
"Vegan" a devenit unul dintre cele mai folosite cuvinte din lumea vinului. Și, ca orice cuvânt popular, a ajuns să fie aplicat și acolo unde nu se potrivește. Iată ce înseamnă cu adevărat și cum îl identifici pe raftul unui magazin. Vinul nu e automat vegan Asta surprinde pe mulți. Strugurii sunt plante — deci vinul ar trebui să fie vegan, nu? Problema apare la limpezire, pasul prin care producătorii îndepărtează particulele suspendate (proteine, taninuri, celule de drojdie) pentru a obține un vin clar înainte de îmbuteliere. Metodele tradiționale de... Read more...
Ce este vinul biologic? (Și de ce cumpărăm doar de la producători care chiar înțeleg asta)
Când spunem că producătorul nostru din Mansue face vin biologic, oamenii dau din cap. Și uneori, în liniște, întreabă: dar ce înseamnă asta, concret? E o întrebare bună. Cuvântul se folosește mult, adesea mai mult în scop de marketing decât cu substanță reală. Iată ce înseamnă pentru noi — și ce căutăm înainte să ne angajăm să lucrăm cu un producător. Viticultura biologică: varianta scurtă Agricultura biologică — numită uneori și organică — înseamnă cultivarea strugurilor fără pesticide sintetice, erbicide sau îngrășăminte chimice. Via este tratată ca parte dintr-un ecosistem... Read more...
Natural Wine: What It Means, What It Tastes Like, and Whether You Should Try It
'Natural wine' is the most contested term in the wine world. Here's the honest version of what it means, what it tastes like, and how to approach it for the first time without getting burned. Read more...
Italian Wine and Romanian Food: The Pairings That Actually Work
Most wine pairing advice assumes you're eating Italian food. Here's what actually works with sarmale, mici, ciorbă, tochitura, and Romanian cheese — using wines from our Veneto collection. Read more...
Raboso: Italy's Most Underrated Grape
Raboso is one of Veneto's oldest indigenous grape varieties — and one of the least known. High in acidity, demanding in youth, remarkable with age. Here's why it nearly disappeared, and why we carry it. Read more...
What Is Vegan Wine? (And How to Tell If Your Bottle Qualifies)
Most people assume wine is vegan. It often isn't — because of fining agents used during production. Here's what that means, what vegan wine uses instead, and how to tell which bottle qualifies. Read more...
The Veneto Wine Region: Italy's Most Diverse Wine Territory
Veneto is the most produced wine region in Italy — and probably the most underestimated. From Prosecco to Amarone, from Glera to Raboso, here's what makes this region unlike any other. Read more...
Prosecco DOC vs DOCG: What's the Difference?
Both DOC and DOCG are Italian quality classifications for Prosecco — but the difference matters more than most people realise. Here's what each means, and which you should buy. Read more...
The Painting on the Bottle: The Story Behind Vinum Mirabile
Most wine labels are forgettable. Vinum Mirabile was designed to be the opposite — each bottle carrying one of the world's most recognised paintings. Here's the story behind the range, and why art and wine belong together. Read more...