Genium Raboso IGT Veneto — Le Baite

Genium poartă numele bunicului Eugenio, cunoscut de toți drept „Genio”. Este un Raboso del Piave în monosoi — strugurele cu aciditate și tanicitate distincte, pe care Serenissima Veneție îl numea „Vin da viajo” (vin de călătorie), pentru că nu se temea de mucegai, de frig sau de trecerea timpului. Dimpotrivă: maturarea de 2–3 ani în tonneau de stejar îi rafinează taninurile, păstrându-i plinătatea culorii și a aromei. Organic, vegan, sub 2.000 de sticle pe an.

Note de degustare

Roșu rubiniu cu reflexe violet. Nas intens, fructat — fructe roșii, cireșe, mure — cu note condimentate. În gură este sec, cald și rotund, cu tanin catifelat și elegant.

Asocieri culinare

Fripturi la grătar, vânat, preparate elaborate și brânzeturi picante.

Detalii tehnice

Struguri: 100% Raboso del Piave (soi autohton) | Certificare: organic IT BIO 004, vegan | Sol: argilo-calcaros de origine aluvială | Recoltă: manuală, ultimele 10 zile din octombrie | Vinificație: fermentare 13+ zile cu drojdii indigene, fermentație malolactică | Maturare: 2–3 ani în tonneau de stejar, 6 luni în sticlă | Alcool: 12,5% vol. | Servire: 18–20°C | Producție: sub 2.000 de sticle pe an

Citește mai mult

Raboso: cel mai subestimat strugure al Italiei · Ce este vinul biologic?