IDEM Spumante Brut Rosé — Le Baite

Un spumant rosé din Raboso, strugurele autohton al zonei Piave — vinificat în alb, cu o culoare delicată dar strălucitoare. Aciditatea viguroasă, tipică Raboso-ului, este echilibrată cu măiestrie de moliciunea gustului. Organic, vegan și cu adevărat limitat: sub 3.000 de sticle pe an.

Note de degustare

Roz blând cu reflexe aurii, perlaj elegant și persistent. Parfum de flori și fructe roșii coapte — mure și vișine. În gură este sec, proaspăt și spumos; aciditatea îi dă persistență și te invită la încă un pahar.

Asocieri culinare

Aperitiv excelent, dar rezistă pe tot parcursul mesei: antipasti de pește, paste simple, fripturi la grătar.

Detalii tehnice

Struguri: 100% Raboso (soi autohton) | Certificare: organic IT BIO 004, vegan | Sol: argilo-calcaros de origine aluvială | Recoltă: manuală, primele 10 zile din octombrie | Metodă: Martinotti-Charmat, cca 3 luni în autoclavă | Zahăr rezidual: 7–10 g/l | Servire: 4°C | Producție: sub 3.000 de sticle pe an

Citește mai mult

Raboso: cel mai subestimat strugure al Italiei