Numai numele îi oprește pe oameni. Barbaro. Sună ca ceva ce ai comanda într-un film, nu într-un magazin de vinuri. Și asta nu este în totalitate o coincidență.
În italiană, barbaro înseamnă barbar — sălbatic, nerafinat, în afara granițelor a ceea ce este considerat civilizat. Este un cuvânt cu istorie. Este și numele unuia dintre vinurile cu cel mai mult caracter pe care le importăm, iar numele i se potrivește mai mult decât se potrivesc cele mai multe etichete sticlelor lor.
De unde vine
BARBARO Rosso este un IGT Veneto — produs de Le Baite în regiunea Veneto din nord-estul Italiei. IGT înseamnă Indicazione Geografica Tipica, care este denumirea pe care vinificatorii italieni o folosesc când vor să producă ceva în afara regulilor rigide ale clasificărilor DOC și DOCG. Gândește-te astfel: vinul este de aici, dar vinificatorul a decis ce se pune în pahar, nu un comitet.
Această libertate se vede. Acesta este un vin roșu cu cireșe negre, note balsamice, ierburi uscate și un final care continuă mai mult decât te aștepți. Nu este un vin șlefuit, care mulțumește pe toată lumea. Este un vin cu margini.
De ce este greu de găsit
BARBARO nu stă pe rafturile supermarketurilor. Nu are un buget de marketing sau o regiune faimoasă tipărită pe etichetă. Are un vinificator care a decis să numească vinul așa cum este — ceva puțin neîmblânzit — și să lase lucrurile astfel.
L-am găsit pentru că exact asta căutăm: vinuri care nu au nevoie să se explice printr-o apelație faimoasă, vinuri în care caracterul este în pahar, nu în povestea de pe eticheta din spate. Când l-am gustat prima oară, l-am inclus imediat în gamă. Unele decizii nu necesită o ședință.
Cu ce să îl bei
Cu ceva care îl poate egaliza. Pecorino maturat sau brânzeturi tari, miel la cuptor, o pastă bogată cu ragù, sau — sincer — nimic, dacă vrei să îi acorzi cu adevărat atenție. Servește-l la 16–18°C. Dă-i zece minute într-un decantor dacă ai unul. Se deschide și devine mai generos. Răbdarea i se potrivește.
Dacă ai fost curios în legătură cu BARBARO și nu l-ai încercat încă, este disponibil acum în magazinul nostru. Este genul de vin care răsplătește decizia de a ieși puțin din calea bătătorită.
Credem că asta valorează ceva.