IDEM Spumante Brut Rosé

Produs din vița locală Raboso, acest vin rosé spumant are o culoare delicată, dar strălucitoare, și un parfum de flori și fructe roșii coapte. Aciditatea viguroasă tipică vinului Raboso este recunoscută pe palat și este echilibrată cu măiestrie de moliciunea și persistenta aromei centrale, care se prelungește cu note de mure și cireșe morello.

Producție: Vin organic – Certificat IT BIO 004. Vin vegan.
Struguri: 100% Raboso (soi de struguri indigen).
Zona de producție: Orașul Mansuè, localitatea Basalghelle.
Tip de sol: Argilo-calcaros de origine aluvionară.
Recoltare: În orele mai răcoroase ale zilei, în primele zece zile ale lunii octombrie.
Vinificare și rafinare: Strugurii, recoltați și selectați manual, presați imediat ușor, sunt vinificați în alb. După fermentația malolactică (temperatura este controlată) în recipiente de oțel, urmează refermentarea, iar apoi se rafinează în autoclavă, timp de aproximativ 3 luni. Metoda „Martinotti Charmat” este utilizată în rezervor.
Culoare: Culoare punk delicată, cu nuanțe aurii. Bulele sunt elegante și persistente.
Profil olfactiv: Nas: parfum de flori și fructe, zmeură albastră și cireșe morello. În gură, este sec, proaspăt și spumos. Aciditatea este caracteristică, conferă vinului persistență și te invită să bei din nou.
Asociere culinară: Este excelent ca aperitiv, dar și cu toate felurile de mâncare. Aperitive cu pește, feluri de mâncare simple și carne la grătar.
Zahăr rezidual: 7-10 gr/litru.
Temperatura de servire: 4°C.
Producție: Producție limitată, mai puțin de 3000 de sticle pe an.