Barbaro Rosso IGT Veneto — Le Baite

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon și Carmenère — toate „vițele rezistente” venite din Gironda sunt aici, alături de Raboso Piave. Vițe care au supraviețuit războaielor și bolilor, umăr la umăr cu bunicii familiei. Barbaro le îmblânzește într-un vin de culoare intensă, cu arome importante, persistente, și tanini puternici. Organic, vegan, sub 2.000 de sticle pe an — un vin pe nume „barbar”, care își merită numele.

Note de degustare

Roșu rubiniu cu reflexe violet. Nas intens de fructe roșii coapte, mure și gem, cu note de vanilie și piper. În gură este robust și corpolent; taninul tânăr îi dă longevitate.

Asocieri culinare

Paste elaborate, feluri principale de carne roșie: roast beef, carne înăbușită, fripturi la grătar.

Detalii tehnice

Struguri: 70% Merlot, 10% Cabernet, 10% Carmenère, 10% Raboso | Certificare: organic IT BIO 004, vegan | Sol: argilo-calcaros de origine aluvială | Recoltă: manuală; Raboso la sfârșit de octombrie | Vinificație: drojdii autohtone, bătătorirea manuală a căciulii, fermentație malolactică | Maturare: circa un an în butoaie mici de stejar | Alcool: 13% vol. | Servire: 18°C | Producție: sub 2.000 de sticle pe an

Citește mai mult

Barbaro: vinul mai greu de găsit decât de pronunțat · Ce este vinul biologic?