MERLOT IGT Veneto

Despre Merlot se vorbește încă din anii 1700. Zona sa preferată este, fără îndoială, Bordeaux, unde solurile, compuse din argilă bogată în fier, dau cele mai bune rezultate. În majoritatea părților lumii, este amestecat cu Cabernet Sauvignon. La Basalghelle, îl cultivăm într-un sol de tip argilo-calcaros de origine aluvionară, care îi conferă calitate, moliciune și longevitate.

Producție: Vin organic – Certificat IT BIO 004. Vin vegan.
Struguri: 100% Merlot, diferite soiuri.
Zona de producție: Orașul Mansuè, localitatea Basalghelle.
Tip de sol: Argilo-calcaros de origine aluvionară.
Recoltare: În ultimele 10 zile ale lunii septembrie.
Vinificare și rafinare: Strugurii, recoltați manual, sunt presați ușor, apoi macerați timp de 5 zile. Fermentează cu drojdii indigene. Se realizează fermentația malolactică, iar apoi se rafinează timp de 8 luni în rezervor de oțel.
Culoare: Roșu rubiniu mediu.
Profil olfactiv: Nas: intens, cu aromă de flori, violete și fructe, afine și prune. În gură este sec, cald și rotunjit. Fermentația malolactică face taninul elegant. Vinul este fin și echilibrat.
Asociere culinară: Este excelent cu toate felurile de mâncare ale mesei. Excelent cu feluri de mâncare elaborate, precum lasagna bolognese, carne roșie la grătar, legume la grătar și file de vită cu ciuperci.
Alcool: 12,5% vol. la momentul îmbutelierii.
Temperatura de servire: 16-18°C.
Producție: Mai puțin de 4.000 de sticle pe an.