Numai numele îi oprește pe oameni. Barbaro. Sună ca ceva ce ai comanda într-un film, nu într-un magazin de vinuri.
În italiană, barbaro înseamnă barbar — sălbatic, nerafinat, în afara granițelor a ceea ce este considerat civilizat. Este și numele unuia dintre vinurile cu cel mai mult caracter pe care le importăm.
De unde vine
BARBARO Rosso este un IGT Veneto — produs de Le Baite în nord-estul Italiei. IGT înseamnă Indicazione Geografica Tipica, denumirea pe care vinificatorii italieni o folosesc când vor să producă ceva în afara regulilor rigide ale clasificărilor DOC și DOCG. Gândește-te astfel: vinul este de aici, dar vinificatorul a decis ce se pune în pahar, nu un comitet.
Această libertate se vede. Acesta este un vin roșu cu cireșe negre, note balsamice, ierburi uscate și un final care continuă mai mult decât te aștepți. Nu este un vin șlefuit, care mulțumește pe toată lumea. Este un vin cu margini.
De ce este greu de găsit
BARBARO nu stă pe rafturile supermarketurilor. Nu are un buget de marketing sau o regiune faimoasă tipărită pe etichetă. L-am găsit pentru că exact asta căutăm: vinuri care nu au nevoie să se explice printr-o apelație faimoasă. Când l-am gustat prima oară, l-am inclus imediat în gamă. Unele decizii nu necesită o ședință.
Cu ce să îl bei
Cu ceva care îl poate egala. Pecorino maturat sau brânzeturi tari, miel la cuptor, o pastă bogată cu ragù, sau — sincer — nimic, dacă vrei să îi acorzi cu adevărat atenție. Servește-l la 16–18°C. Dă-i zece minute într-un decantor. Se deschide și devine mai generos. Răbdarea i se potrivește.
→ Explorează vinurile noastre roșii din Veneto
Mai mult de la Le Baite care merită cunoscut:
- BARBARO Rosso IGT Veneto — disponibil acum în magazinul nostru
- 137 CARMENÈRE IGT Veneto — biologic, fără sulfiți adăugați, realizat de aceleași mâini
- GENIUM Raboso IGT Veneto — Raboso: strugurul indigen mai greu de găsit decât Barbaro