Numele singur oprește oamenii. Barbaro. Sună ca ceva ce ai comanda într-un film, nu într-un magazin de vinuri. Și nu e cu totul o întâmplare.
În italiană, barbaro înseamnă barbar — sălbatic, necizelat, în afara granițelor a ceea ce e considerat civilizat. E un cuvânt cu istorie. E și numele unuia dintre cele mai caracteristice vinuri pe care le importăm, iar numele i se potrivește mai bine decât se potrivesc eticheta cu sticla la cele mai multe vinuri.
De unde vine
BARBARO Rosso este un IGT Veneto — produs de Le Baite în regiunea Veneto din nord-estul Italiei. IGT înseamnă că vinul e de acolo, dar producătorul a decis ce ajunge în pahar, nu un comitet. Această libertate se vede. E un vin roșu cu cirese negre, note balsamice, ierburi uscate și un final care durează mai mult decât te-ai aștept a. Nu e un vin lustruit, plăcut tuturor. E un vin cu muchii.
De ce e greu de găsit
BARBARO nu stă pe rafturile supermarketurilor. Nu are un buget de marketing sau o regiune faimoasă pe etichetă. Are un vinificator care a decis să numească vinul așa cum este — ceva puțin neîmblinzit — și l-a lăsat așa.
L-am găsit pentru că căutăm exact asta: vinuri care nu au nevoie să se explice cu o apelație faimoasă, vinuri al căror caracter e în pahar, nu pe eticheta din spate. Când l-am gustat prima dată, l-am pus imediat în gamă. Unele decizii nu necesită o ședință.
Cu ce se potrivește
Cu ceva care să țină piept. Peșcorino maturat sau brânzeturi tari, miel gătit încet, pastă bogată cu ragù, sau — sincer — nimic altceva dacă vrei să-i acorzi atenție. Servește-l la 16–18°C. Dă-i zece minute într-un decantator dacă ai. Se deschide și devine mai generos. Răbdarea i se potrivește.
→ Explorează vinurile noastre roșii din Veneto
Altele de la Le Baite care merită știute:
- BARBARO Rosso IGT Veneto — disponibil acum
- 137 CARMENÈRE IGT Veneto — biologic, fără sulfiți adăugați, făcut de același mâini
- GENIUM Raboso IGT Veneto — strugurel autohton mai greu de găsit decât Barbaro