Iei o sticlă de Prosecco. Pe etichetă, unde ar trebui să fie anul, scrie NV.
O îndoială mică se strecoa ră. E stoc vechi? Au uitat să pună anul? E NV mai prost decât un an anume?
Nimic din toate astea. NV înseamnă Non-Vintage — fără an de recoltă — și pentru vinurile spumante în special, nu e o scădere în calitate. În multe cazuri, e standardul — și înțelegerea motivului schimbă felul în care te uiți la sticla din mâna ta.
Ce înseamnă cu adevărat non-vintage
Un vin non-vintage este un cuva j din mai multe recolte. În loc să folosească doar strugurii dintr-un singur an, vinificatorul combină vinuri din două, trei sau mai multe vinta je diferite pentru a crea un stil consistent.
În Champagne — cel mai faimos exemplu — marile case își rafinează cuvajele NV de zeci de ani. Scopul e ca atunci când iei o sticlă, să aibă gustul acelui producător, nu al acelei veri ploioase. Continuitatea e meșteșugul.
Prosecco funcționează similar. Majoritatea Prosecco-urilor sunt non-vintage prin design. Strugurii Glera sunt me niți să fie captați tineri și proaspți. Cuvajul menține prospețimea și profilul caracteristic floral-piersică, indiferent de cum a fost vara.
Când contează de fapt anul
Pentru vinurile liniștite destinate învech irii — mai ales roșiile — anul recoltei contează mult. Dar pentru un Prosecco menit să fie deschis astă seară, la aperitiv, în companie bună? Anul e în mare parte irelevant. Contează să fie proaspăt, să gu ste viu și că persoana care l-a făcut știa ce face.
Prosecco-urile Vinum Mirabile
Toate patru vinurile din gama Vinum Mirabile sunt NV — fiecare sticlă livrează același caracter luminos, curat, de Glera, indiferent când a fost produsă. Pictura de pe etichetă se schimbă. Vinul din interior e consistent, intenționat și gata de but chiar din momentul în care îl deschizi.
NV nu înseamnă fără poveste. Înseamnă că povestea e în stil, nu în sezon. E un alt tip de meșteșug, la fel de valoros.
→ Explorează gama Vinum Mirabile
Cele patru sticle Vinum Mirabile — fiecare NV, fiecare cu pictura sa: